白菜の菜花、調理方法を考える。

今回の白菜失敗の副産物、白菜の菜花ですが、どんな調理方法が最も美味いのか。

最強と言われているのが天ぷらですが、この食材は他のアブラナ科野菜の菜花と比べても癖が無く、甘みが強い特徴を活かせないものか。

そこで試したのがトマトパスタとの合体です。

このパスタに使用しているトマトは、2023年に収穫したTY秀福(カネコ種苗)で、販売できない個体(裂果/尻腐れ等)を冷凍保存していたモノです。

さらに、エビとシメジも入っており、出汁が出る。

トマトの濃厚なコクと、白菜菜花のシャキシャキした食感と甘み、これが上手くまとまったようです。

まぁ、やはり揚げた方が美味い気もしますが…、可能性を感じる食材ですね。